經濟型酒店值班經理綜合管理培訓
一、培訓目標：
1.學習經濟型酒店標準化管理制度,規范化操作流程,提高員工工作效率。
2.迅速掌握培訓技巧，學會如何將服務精神和業務技能有效的傳輸給基層員工。
3.培養一專多能的復合型崗位人才,找到正確的人員精編瘦身的方法。
二、培訓對象：
三星級以下酒店和經濟型酒店的部門經理、值班經理、主管、領班和大堂經理等。
三、培訓內容：
一、值班經理管理技能綜合培訓
1.值班經理的職責與發展
2.值班經理9項必須掌握的工作技能
3.值班經理的夜審和日常工作流程
4.值班經理的17條管理制度
5.提升管理效率的表單應用技巧
6.如何協助降低采購成本
7.做好零庫存的實施方案
8.合理的倉庫管理
9.酒店日常消耗品的掌控
二、經濟型酒店前廳管理與標準操作流程
1.經濟型酒店前廳管理解析
前廳功能概述
前廳崗位設置特點
前廳管理11大要點分析
前廳營銷實施細則
總臺排班原則
總臺操作與運作管理辦法
總臺服務項目服務質量監督
管理制度與管理表單應用
案例導入
2.經濟型酒店前廳標準操作流程
前廳工作人員崗位職責
5大基礎服務流程
27項業務流程標準
前臺與其他工作人員的聯系
前臺人員的儀容儀表和行為舉止
前臺員工應知應會
VIP客戶服務規范和細節
總臺常用單據使用及存放細節
總臺客源轉換標準話術應用
實戰演練
三、經濟型酒店客房管理與標準操作流程
1.經濟型酒店客房管理解析
客房組織機構和人員配置
房間清潔衛生檢查標準
客房清潔工具管理規范
客房安全防范實施細則
客房及公共區域維修管理規范
客房經營成本控制
客房特殊事宜的處理
管理制度與管理表單應用
案例導入
2.經濟型酒店客房標準操作流程
客房部各崗位職責
客房基本知識
客房服務基礎流程
客房服務員標準工作程序
公共區域清潔工作程序
通用清潔工作標準程序
限時服務執行標準
實戰演練
四、經濟型酒店餐飲管理與標準操作流程
1.經濟型酒店餐飲管理解析
餐廳的功能與定位概述
酒店餐飲的危機與機遇
廚房原料采購與驗收管理節點
餐廳的食品衛生檢查
餐廳的營銷推廣計劃的實施
經濟型酒店特色早餐
餐廳經營成本分析
員工餐管理制度
成功案例分享
2.經濟型酒店客房標準操作流程
餐廳各崗位工作描述
早、中、晚市餐廳服務流程
餐廳各崗位每日工作流程
收市工作流程
餐廳物料使用標準
相關操作技能的訓練
五、經濟型酒店安全防范管理與標準操作流程
1.經濟型酒店安全防范管理解析
安全防范培訓安排
安保人員巡更管理
消防安全檢查要點
酒店防范損失要點
量化安全管理實用技巧
案例分享
2.經濟型酒店安全防范標準操作流程
酒店安保員崗位工作分析
安保員5大基礎服務流程
12類突發事件應急預案
19項安全管理規范流程
安保員10項服務標準程序
實戰演練
六、經濟型酒店工程維修與標準操作流程
1.經濟型酒店工程維修管理解析
工程人員招聘與管理技巧
12條重要工程管理制度
各類工程應急預案解析
管理表單在工程部的應用
案例導入
2.經濟型酒店工程維修標準操作流程
酒店維修人員維修工作標準
5大工程業務流程
13項維修標準程序
實戰演練
主講師：譚小芳
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