眾所周知，長江以北尤其是河南、山東、山西、陜西等地人民，對湯面的吃法較為講究，尤其是這骨湯面，濃香可口，營養豐富，老少皆宜。而逢夏至日、寒冬三月時節，尤為首選，吃骨湯面的習俗真可謂由來已久。
隨著食品工業的發展，方便面企業對消費者需求不斷進行探索，北方人民吃骨湯面這一習俗給了河南本地品牌白象有益的啟示。經過十年的慢慢探索，白象成功將骨湯與方便面進行了結合，在近期正式推出了白象大骨面。而白象大骨面在正式上市后，首選在其品牌的發源地河南省進行商超鋪貨，目前成果喜人，隨便去超市轉一圈便可感受到其受歡迎程度。據此，我們來探討一下這款面能否在方便面競爭激烈的北方市場謀得重要席地。
我們對于食物的要求，一為好吃，二為營養。熬制大骨湯的時間比較長，一般會將骨頭雜碎后入鍋，并用小火燜煮，熬好后的湯汁盛出來才煮面。俗話說“骨頭的營養在湯里”，在這個過程中，骨頭中含有的豐富鈣質會進到湯里，并融入面中，非常有營養，也利于人體吸收。尤其是在寒冬，一碗熱乎乎的骨湯面條，香濃暖胃，對于北方人民幾乎強過任何別的食物了。而夏至這天，許多地方除了做涼面吃，骨湯面也是很多人的選擇。由此可見，北方人民對于骨湯面的熱愛和情感是非常深的。
白象大骨面將傳統滋補骨湯與方便面相結合，著實是一大創舉。與其他種類方便面相比，白象大骨面的特別之處，在于它的“大骨熬湯、骨湯和面”工藝，在產品中添加了濃縮骨湯精華包。這種工藝讓人們在一包泡面中得到了與親手熬制骨湯面一樣的驚喜，不僅僅是在感官上，在營養上也不會有太大差別。而放眼市場上其他品類方便面，多為“口味為先”，料包大都為調制出來的，與人們自己做的面味道和營養相去甚遠。
以統一牌老壇酸菜面為例，此款面以其酸辣著稱，實屬泡面界的“重口味”。而在實際烹煮時，多數人習慣搭配一些自己喜愛的食材，比如各類蔬菜、海鮮、肉、蛋等，老壇酸菜味過于重，總會將相搭配的食材味道蓋過去，很難讓人領略到食材的原始味道；而白象大骨面卻非常具有優勢，作為一款“清新派”百搭面，你可以隨時根據自身喜好對其進行二次搭配。在這一點上，可預估白象大骨面的市場空間將非常大。對于北方人民而言，白象大骨面的確是一個新的選擇。
眼下，白象大骨面自上市后在河南的銷售狀況相當好，雖然已經是超市貨架上擺賣最多的方便面種類，仍有貨架缺空、庫存告急的現象發生，而其現場促銷試吃的場面更是異常火爆。除此外，一號店與天貓商城的銷售數字也非常可觀，根據成交記錄，買家以北方人居多。
仍以老壇酸菜面為例，其買者以南方人居多，究其原因，與川渝湘等地人民愛吃酸菜和辣椒的習慣不無關系。以此類推，白象大骨面的推出深受北方人民喜愛更是在情理之中。而根據方便面市場2012年的統計數據來看，老壇酸菜面收益達到了40億元人民幣，占到統一年銷售收入的55%。我們也有理由相信，白象大骨面勢必能在北方市場打開其光明局面，并將締造白象大骨面在行業內的市場神話。（文章來源：河南名博/知味人生_丫頭） |
您的位置：
