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    日前，占地628畝、容納上千名科研人員的湖南太子奶乳酸菌科研中心即將建成，它的建成將直接為太子奶集團(tuán)企業(yè)發(fā)展奠定強(qiáng)勁的基礎(chǔ)。該中心現(xiàn)已儲(chǔ)備了二十年后替代產(chǎn)品的乳酸桿菌、雙歧桿菌、維他命B群、AB菌等數(shù)十個(gè)有益菌種系列。這正是太子奶用生物科技打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的舉措，正因如此，太子奶才成為中國目前奶和飲料類率先被列入國家火炬計(jì)劃的高科技產(chǎn)品。

　　一、諾貝爾獎(jiǎng)得主提出“乳酸菌長壽說”

　　前蘇聯(lián)科學(xué)家梅契尼柯夫在研究保加利亞百歲長壽區(qū)的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)乳酸菌能抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖與毒素，防止動(dòng)脈硬化和延緩人體衰老。1908年，他提出了乳酸菌就是長壽菌的學(xué)說，正因這一學(xué)說，他成了諾貝爾獎(jiǎng)獲得者。自此100年來，在世界發(fā)達(dá)國家，乳酸菌被看作是“益生菌”、“長壽的秘密”和“生命的加油站”，乳酸菌風(fēng)靡全世界。世界微生態(tài)學(xué)會(huì)主席光岡知足通過研究，證實(shí)了乳酸菌與人們的健康息息相關(guān)。

　　由于乳酸菌的功效，美國食品專家預(yù)言，21世紀(jì)是乳酸菌的世紀(jì)，乳酸菌已成為世界奶業(yè)發(fā)展的潮流。

　　1996年，李途純帶領(lǐng)一批志同道合的創(chuàng)業(yè)者回到湖南株洲，以100萬元建成了第一個(gè)太子奶廠。經(jīng)過不懈地努力，1996年10月，一直困惑世界生物學(xué)界的乳酸菌人體內(nèi)存活課題被太子奶成功突破�；钚匀樗峋M(jìn)入腸道后，表現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)性和抵抗力，能夠殺滅腸道中的致病菌，從而更充分地發(fā)揮營養(yǎng)保健功效。1997年，我國自主研發(fā)生產(chǎn)的第一瓶乳酸菌奶飲料在太子奶成功下線。為確保太子奶的品質(zhì)、營養(yǎng)趕超世界發(fā)達(dá)國家，李途純帶領(lǐng)科研人員，推出了完全發(fā)酵型不含抗生素的“日出牌”太子奶。由于產(chǎn)品采用天然無抗鮮牛奶并加入保加利亞乳酸菌菌種，經(jīng)過72道工序72小時(shí)發(fā)酵，從而使每毫升太子奶乳酸菌含量達(dá)到1億八千萬個(gè)，并富含18種氨基酸、16種維生素。太子奶在國內(nèi)乳品行業(yè)中首次將生物科技應(yīng)用于乳品工業(yè)，不僅打破了國內(nèi)乳品行業(yè)科技含量普遍較低的狀況，而且從此掀開了國內(nèi)乳酸菌奶飲料的輝煌歷史。

　　二、乳酸菌奶飲料前景看好

　　據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)顯示，在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，乳酸菌奶制品已占到奶制品市場(chǎng)的80%以上，而在中國，目前國內(nèi)人均牛奶年消費(fèi)量還不足8.6公斤，已被越來越多消費(fèi)者認(rèn)可的乳酸菌奶制品更是不足市場(chǎng)的0.1%，所以，在國內(nèi)乳酸菌奶制品擁有長足的發(fā)展空間。中國乳酸菌行業(yè)奠基人，終身享受國務(wù)院政府津貼的盛延嶺教授說，乳酸菌多年來一直被很多國家譽(yù)為“益生菌”、“長壽的秘密”，

　　它不僅有效地殺滅腸內(nèi)有害的菌群，而且還解決了東方人乳糖不耐癥。

　　在中國，由于75%的人有乳糖不耐癥，直接飲用鮮奶有腹瀉、胃脹、不消化、不吸收等現(xiàn)象。由于乳酸菌奶飲料是將牛奶中的大蛋白分子分解為小分子蛋白，實(shí)現(xiàn)了乳糖的充分轉(zhuǎn)化，所以不僅可以促進(jìn)人體對(duì)牛奶營養(yǎng)的消化吸收，而且還克服75%以上的中國人喝牛奶不消化，容易腹脹、腹瀉的乳糖不耐癥問題。同時(shí)，乳酸菌奶飲料由于含有大量有益乳酸菌，可殺滅人體腸胃有害菌，所以太子奶成為很多消費(fèi)者用于清理腸胃、增強(qiáng)免疫力的最佳飲品。許多經(jīng)常飲用太子奶的孩子不再患感冒，對(duì)病毒抵抗力明顯增強(qiáng)，而對(duì)于老年人來說，骨質(zhì)疏松、腸胃不好的現(xiàn)象明顯改善。

　　“太子奶”憑借著科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、營養(yǎng)成分高先后被科技部列為國內(nèi)乳品行業(yè)唯一的國家火炬計(jì)劃高科技項(xiàng)目，被國家質(zhì)檢總局授予“國家免檢產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)，以及中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)優(yōu)先推薦產(chǎn)品。由此，太子奶也迅速成為國內(nèi)乳品行業(yè)一支強(qiáng)勁的生力軍，受到了眾多消費(fèi)者的一致歡迎。太子奶猶如乳品市場(chǎng)一支神奇的奇葩迅速在全國市場(chǎng)綻開。

　　三、依靠科技做中國人自己的乳酸菌奶飲料

　　研究表明，凡含有抗生素、被病菌污染、不合格的牛奶均不能發(fā)酵，在乳酸菌奶生產(chǎn)的第一關(guān)即會(huì)被淘汰。用乳酸菌生產(chǎn)發(fā)酵奶，工藝難度非常大，酸、堿、甜度、溫度的把握難度更大，它需要高活力、高效益的生菌發(fā)酵劑、先進(jìn)的發(fā)酵工藝技術(shù)以及一整套生產(chǎn)和檢測(cè)的先進(jìn)設(shè)備配合，既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力，還要攻克蛋白質(zhì)酸化凝固、沉淀等難關(guān)，目前國內(nèi)只有極少數(shù)奶制品企業(yè)掌握了相關(guān)純熟技術(shù)。

　　由于乳酸菌奶飲料是在發(fā)酵奶基礎(chǔ)上經(jīng)過復(fù)雜的生產(chǎn)工藝制作出來的高營養(yǎng)奶制品，其中包含大量的科技含量，所以前幾年國內(nèi)乳酸菌奶制品行業(yè)一直被國外品牌占據(jù)。直到1998年，湖南太子奶集團(tuán)才立志進(jìn)入國際乳酸菌奶制品行業(yè)，生產(chǎn)真正符合于中國人健康的乳酸菌奶飲料。

　　據(jù)了解，為保證中國人自己的乳酸菌奶品牌能立足于國內(nèi)，挺進(jìn)世界，湖南太子奶集團(tuán)在創(chuàng)立之初就把追求世界乳酸菌頂尖科技作為發(fā)展目標(biāo)，先后聘請(qǐng)了包括中國乳酸菌行業(yè)創(chuàng)始人盛延嶺教授、劉樹英教授等在內(nèi)的上百名生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專家致力于太子奶乳酸菌科技的研發(fā)，并成立了我國唯一的乳酸菌科研中心。太子奶也憑借著先進(jìn)的科技含量和穩(wěn)定的品質(zhì)先后被列為我國乳品行業(yè)唯一的“國家火炬計(jì)劃”高科技產(chǎn)品，被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為“國家免檢產(chǎn)品”。而且，由于用乳酸菌生產(chǎn)發(fā)酵奶，工藝難度非常大，它需要高活力、高效益的生菌發(fā)酵劑、先進(jìn)的發(fā)酵工藝技術(shù)以及一整套生產(chǎn)和檢測(cè)的先進(jìn)設(shè)備配合。既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力。所以目前國內(nèi)也只有太子奶等極少數(shù)奶制品企業(yè)掌握了相關(guān)技術(shù)。

　　四、用“飛”的速度挺進(jìn)世界乳品強(qiáng)列

　　中國乳酸菌奶飲料行業(yè)的發(fā)展，這兩年一直被認(rèn)為是中國乳品行業(yè)中的先鋒隊(duì)。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國的乳酸菌奶飲料的市場(chǎng)這兩年一直以超過35%的速度快速增長，國內(nèi)乳酸菌奶飲料行業(yè)的市場(chǎng)占有率也呈現(xiàn)出成倍攀升的態(tài)勢(shì)。已被譽(yù)為中國乳酸菌霸主的太子奶集團(tuán)，自然成為乳酸菌奶行業(yè)當(dāng)之無愧的領(lǐng)導(dǎo)者，在占據(jù)國內(nèi)乳酸菌市場(chǎng)65%以上份額的同時(shí)，太子奶集團(tuán)已連續(xù)四年銷量翻番，連續(xù)四年銷量、產(chǎn)量、科技、市場(chǎng)占有率遙遙領(lǐng)先。

　　作為中國食品行業(yè)的權(quán)威機(jī)構(gòu)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)日前宣布，湖南太子奶集團(tuán)在2004年度全國發(fā)酵型乳酸菌飲料行業(yè)中以76.2％的市場(chǎng)占有率高居同行業(yè)榜首，繼續(xù)在中國大陸發(fā)酵型乳酸菌飲料行業(yè)中銷量、產(chǎn)量、市場(chǎng)占有率保持第一，從而成為中國乳酸菌奶飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。據(jù)了解，這已是太子奶集團(tuán)連續(xù)五年產(chǎn)銷、市場(chǎng)占有率在同行業(yè)保持遙遙領(lǐng)先。同時(shí)，太子奶集團(tuán)還加緊投資，先后投資數(shù)十億元在湖南株洲、北京密云、湖北黃岡、江蘇昆山、四川成都興建五大乳酸菌奶飲料研發(fā)生產(chǎn)基地，日產(chǎn)量均超600噸的湖南株洲、北京密云、湖北黃岡已先后投產(chǎn)，預(yù)計(jì)2007年全部基地建成投產(chǎn)后集團(tuán)年乳酸菌奶飲料產(chǎn)值將達(dá)到300億元，其生產(chǎn)規(guī)模將躋身世界第一。

　　與此同時(shí)，太子奶集團(tuán)還加緊了與國際財(cái)團(tuán)的重大合作，并計(jì)劃在海外謀求上市。隨著產(chǎn)業(yè)的壯大，太子奶集團(tuán)將以科技帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)迅速膨脹，力爭(zhēng)二個(gè)五年銷售翻番，到2017年集團(tuán)總產(chǎn)值達(dá)到1000億元，從而成為中國最大的民營科技企業(yè)集團(tuán)、最大的食品集團(tuán)、最大的投資機(jī)構(gòu)和最大的產(chǎn)業(yè)基地。太子奶集團(tuán)正以飛一樣的速度引領(lǐng)著整個(gè)乳酸菌行業(yè)大步躍進(jìn)，擠進(jìn)世界乳品強(qiáng)列。