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    日前，占地628畝、容納上千名科研人員的湖南太子奶乳酸菌科研中心即將建成，它的建成將直接為太子奶集團企業發展奠定強勁的基礎。該中心現已儲備了二十年后替代產品的乳酸桿菌、雙歧桿菌、維他命B群、AB菌等數十個有益菌種系列。這正是太子奶用生物科技打造企業核心競爭力的舉措，正因如此，太子奶才成為中國目前奶和飲料類率先被列入國家火炬計劃的高科技產品。

　　一、諾貝爾獎得主提出“乳酸菌長壽說”

　　前蘇聯科學家梅契尼柯夫在研究保加利亞百歲長壽區的基礎上，發現乳酸菌能抑制腸內腐敗菌的繁殖與毒素，防止動脈硬化和延緩人體衰老。1908年，他提出了乳酸菌就是長壽菌的學說，正因這一學說，他成了諾貝爾獎獲得者。自此100年來，在世界發達國家，乳酸菌被看作是“益生菌”、“長壽的秘密”和“生命的加油站”，乳酸菌風靡全世界。世界微生態學會主席光岡知足通過研究，證實了乳酸菌與人們的健康息息相關。

　　由于乳酸菌的功效，美國食品專家預言，21世紀是乳酸菌的世紀，乳酸菌已成為世界奶業發展的潮流。

　　1996年，李途純帶領一批志同道合的創業者回到湖南株洲，以100萬元建成了第一個太子奶廠。經過不懈地努力，1996年10月，一直困惑世界生物學界的乳酸菌人體內存活課題被太子奶成功突破�；钚匀樗峋M入腸道后，表現出更強的適應性和抵抗力，能夠殺滅腸道中的致病菌，從而更充分地發揮營養保健功效。1997年，我國自主研發生產的第一瓶乳酸菌奶飲料在太子奶成功下線。為確保太子奶的品質、營養趕超世界發達國家，李途純帶領科研人員，推出了完全發酵型不含抗生素的“日出牌”太子奶。由于產品采用天然無抗鮮牛奶并加入保加利亞乳酸菌菌種，經過72道工序72小時發酵，從而使每毫升太子奶乳酸菌含量達到1億八千萬個，并富含18種氨基酸、16種維生素。太子奶在國內乳品行業中首次將生物科技應用于乳品工業，不僅打破了國內乳品行業科技含量普遍較低的狀況，而且從此掀開了國內乳酸菌奶飲料的輝煌歷史。

　　二、乳酸菌奶飲料前景看好

　　據有關資料統計顯示，在歐美、日本等發達國家，乳酸菌奶制品已占到奶制品市場的80%以上，而在中國，目前國內人均牛奶年消費量還不足8.6公斤，已被越來越多消費者認可的乳酸菌奶制品更是不足市場的0.1%，所以，在國內乳酸菌奶制品擁有長足的發展空間。中國乳酸菌行業奠基人，終身享受國務院政府津貼的盛延嶺教授說，乳酸菌多年來一直被很多國家譽為“益生菌”、“長壽的秘密”，

　　它不僅有效地殺滅腸內有害的菌群，而且還解決了東方人乳糖不耐癥。

　　在中國，由于75%的人有乳糖不耐癥，直接飲用鮮奶有腹瀉、胃脹、不消化、不吸收等現象。由于乳酸菌奶飲料是將牛奶中的大蛋白分子分解為小分子蛋白，實現了乳糖的充分轉化，所以不僅可以促進人體對牛奶營養的消化吸收，而且還克服75%以上的中國人喝牛奶不消化，容易腹脹、腹瀉的乳糖不耐癥問題。同時，乳酸菌奶飲料由于含有大量有益乳酸菌，可殺滅人體腸胃有害菌，所以太子奶成為很多消費者用于清理腸胃、增強免疫力的最佳飲品。許多經常飲用太子奶的孩子不再患感冒，對病毒抵抗力明顯增強，而對于老年人來說，骨質疏松、腸胃不好的現象明顯改善。

　　“太子奶”憑借著科技含量高、產品質量穩定、營養成分高先后被科技部列為國內乳品行業唯一的國家火炬計劃高科技項目，被國家質檢總局授予“國家免檢產品”榮譽稱號，以及中國食品科學技術學會優先推薦產品。由此，太子奶也迅速成為國內乳品行業一支強勁的生力軍，受到了眾多消費者的一致歡迎。太子奶猶如乳品市場一支神奇的奇葩迅速在全國市場綻開。

　　三、依靠科技做中國人自己的乳酸菌奶飲料

　　研究表明，凡含有抗生素、被病菌污染、不合格的牛奶均不能發酵，在乳酸菌奶生產的第一關即會被淘汰。用乳酸菌生產發酵奶，工藝難度非常大，酸、堿、甜度、溫度的把握難度更大，它需要高活力、高效益的生菌發酵劑、先進的發酵工藝技術以及一整套生產和檢測的先進設備配合，既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力，還要攻克蛋白質酸化凝固、沉淀等難關，目前國內只有極少數奶制品企業掌握了相關純熟技術。

　　由于乳酸菌奶飲料是在發酵奶基礎上經過復雜的生產工藝制作出來的高營養奶制品，其中包含大量的科技含量，所以前幾年國內乳酸菌奶制品行業一直被國外品牌占據。直到1998年，湖南太子奶集團才立志進入國際乳酸菌奶制品行業，生產真正符合于中國人健康的乳酸菌奶飲料。

　　據了解，為保證中國人自己的乳酸菌奶品牌能立足于國內，挺進世界，湖南太子奶集團在創立之初就把追求世界乳酸菌頂尖科技作為發展目標，先后聘請了包括中國乳酸菌行業創始人盛延嶺教授、劉樹英教授等在內的上百名生物學、營養學專家致力于太子奶乳酸菌科技的研發，并成立了我國唯一的乳酸菌科研中心。太子奶也憑借著先進的科技含量和穩定的品質先后被列為我國乳品行業唯一的“國家火炬計劃”高科技產品，被國家質量技術監督局評為“國家免檢產品”。而且，由于用乳酸菌生產發酵奶，工藝難度非常大，它需要高活力、高效益的生菌發酵劑、先進的發酵工藝技術以及一整套生產和檢測的先進設備配合。既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力。所以目前國內也只有太子奶等極少數奶制品企業掌握了相關技術。

　　四、用“飛”的速度挺進世界乳品強列

　　中國乳酸菌奶飲料行業的發展，這兩年一直被認為是中國乳品行業中的先鋒隊。據有關統計數據顯示，我國的乳酸菌奶飲料的市場這兩年一直以超過35%的速度快速增長，國內乳酸菌奶飲料行業的市場占有率也呈現出成倍攀升的態勢。已被譽為中國乳酸菌霸主的太子奶集團，自然成為乳酸菌奶行業當之無愧的領導者，在占據國內乳酸菌市場65%以上份額的同時，太子奶集團已連續四年銷量翻番，連續四年銷量、產量、科技、市場占有率遙遙領先。

　　作為中國食品行業的權威機構中國食品科學技術學會日前宣布，湖南太子奶集團在2004年度全國發酵型乳酸菌飲料行業中以76.2％的市場占有率高居同行業榜首，繼續在中國大陸發酵型乳酸菌飲料行業中銷量、產量、市場占有率保持第一，從而成為中國乳酸菌奶飲料行業的領軍企業。據了解，這已是太子奶集團連續五年產銷、市場占有率在同行業保持遙遙領先。同時，太子奶集團還加緊投資，先后投資數十億元在湖南株洲、北京密云、湖北黃岡、江蘇昆山、四川成都興建五大乳酸菌奶飲料研發生產基地，日產量均超600噸的湖南株洲、北京密云、湖北黃岡已先后投產，預計2007年全部基地建成投產后集團年乳酸菌奶飲料產值將達到300億元，其生產規模將躋身世界第一。

　　與此同時，太子奶集團還加緊了與國際財團的重大合作，并計劃在海外謀求上市。隨著產業的壯大，太子奶集團將以科技帶動產業迅速膨脹，力爭二個五年銷售翻番，到2017年集團總產值達到1000億元，從而成為中國最大的民營科技企業集團、最大的食品集團、最大的投資機構和最大的產業基地。太子奶集團正以飛一樣的速度引領著整個乳酸菌行業大步躍進，擠進世界乳品強列。