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    麥當(dāng)勞十分看重員工的能力

　　尤其是實(shí)際的動(dòng)手能力和操作能力

　　麥當(dāng)勞認(rèn)為“天才”是留不住的，要想在麥當(dāng)勞里取得成功，就必須腳踏實(shí)地地從零做起，每個(gè)進(jìn)入麥當(dāng)勞的員工都要經(jīng)過炸薯?xiàng)l、做漢堡包等階段。對(duì)于那些一心只想大展宏圖的，但又看不上小事情的年輕人來說，這是很難接受的。麥當(dāng)勞在選擇員工時(shí)也不注重學(xué)歷的高低，他們認(rèn)為學(xué)歷高的人往往容易眼高手低，只在乎自己能得到什么樣的職位，卻不愿意從基層和小事做起，但是麥當(dāng)勞卻十分看重的是員工的能力，尤其是實(shí)際的動(dòng)手能力和操作能力。

　　只有那些具有熱情的工作態(tài)度、全面的工作能力，能夠與團(tuán)隊(duì)成員較好地協(xié)作和溝通的人，才能夠有機(jī)會(huì)進(jìn)入麥當(dāng)勞。

　　雖然麥當(dāng)勞不注重學(xué)歷的高低，但是從來不排斥有才能的人，對(duì)于剛走出校門的年輕人來說更是敞開大門，努力將這些熱情、單純的可塑之材培養(yǎng)成真正的“麥當(dāng)勞人”，因此麥當(dāng)勞就擁有了一支龐大的人才后備軍，這些后備軍大都是在這里做兼職的大學(xué)生，雖然只是鐘點(diǎn)工，但是他們受到了麥當(dāng)勞的重視和培養(yǎng)，也會(huì)有50%的機(jī)會(huì)成為公司未來的高層管理人員。

　　注重技術(shù)的招聘面試法

　　麥當(dāng)勞作為快餐業(yè)的老大，標(biāo)準(zhǔn)化是其贏得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵之處，不僅在員工操作和規(guī)章制度上是標(biāo)準(zhǔn)化的，在招聘面試中也體現(xiàn)出了這一特點(diǎn)。麥當(dāng)勞的面試選才方法主要是STAR模式和OJE測評(píng)方法。

　　首先是STAR模式，即根據(jù)人們過去的具體行為來預(yù)測其未來行為并對(duì)其能力進(jìn)行測評(píng)。其中S，即Situation,代表應(yīng)聘者所面臨的情況；T，即Task，代表應(yīng)聘者要承擔(dān)的任務(wù)；A，即Action，代表應(yīng)聘者所采取的行動(dòng)；R，即Result，代表應(yīng)聘者在采取行動(dòng)后出現(xiàn)的結(jié)果。S和T回答的是某件事情為什么會(huì)發(fā)生，A回答的是當(dāng)時(shí)是如何做，R回答的是做出某種行動(dòng)后有怎樣的效果。這種方法是以行為為基礎(chǔ)的面試方法，與情景面試較為相似，被面試者的行動(dòng)往往是導(dǎo)致績效的關(guān)鍵行為，可以更有效地測試出應(yīng)聘者與該職位的適合程度。

　　另一個(gè)是OJE(On the Job Evaluation)模式，即崗位測評(píng)法。麥當(dāng)勞會(huì)讓覺得合適的應(yīng)聘者在餐廳工作三天，通過360度評(píng)估法來對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行評(píng)估，然后作出是否錄用的決策。這種方法可以有效地提高甄選的質(zhì)量，讓管理者有充分的時(shí)間來觀察應(yīng)聘者的實(shí)際工作表現(xiàn)，可以較好地避免一些面試中常犯的錯(cuò)誤，這使得麥當(dāng)勞的選材成功率達(dá)到95%。

　　“圣誕樹”般的員工培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)制

　　麥當(dāng)勞的人員愿景是要成為全世界每一個(gè)社區(qū)中的最佳雇主，無論在就業(yè)機(jī)會(huì)、培訓(xùn)、發(fā)展，以及工作的滿足感、回報(bào)和認(rèn)同等各方面，均為雇員提供最佳的條件。麥當(dāng)勞對(duì)人員的承諾就是：“我們重視您，您的成長和您的貢獻(xiàn)。”雖然麥當(dāng)勞經(jīng)營的是快餐行業(yè)，普通員工的流動(dòng)率很高，但是麥當(dāng)勞一直把人看作是企業(yè)最重要的財(cái)富，其人事哲學(xué)就是尊重和關(guān)懷每一位員工，給每一位員工創(chuàng)造發(fā)展自己的機(jī)會(huì)。

　　在很多企業(yè)中，人才的結(jié)構(gòu)就像是金字塔，越向上去就越小；而麥當(dāng)勞的人才結(jié)構(gòu)卻更像棵圣誕樹，如果員工能力足夠強(qiáng)，就會(huì)讓他上升一個(gè)層級(jí)，成為一個(gè)分枝，再上去又成為一個(gè)分枝，員工永遠(yuǎn)都有升遷的機(jī)會(huì)。

　　作為快餐行業(yè)的老大，麥當(dāng)勞的競爭優(yōu)勢是來自于其獨(dú)特和強(qiáng)大的培訓(xùn)體系，即使其他企業(yè)可以從麥當(dāng)勞挖走員工，但也無法和麥當(dāng)勞競爭，麥當(dāng)勞的一整套完善的培訓(xùn)體系，是麥當(dāng)勞取得成功的最關(guān)鍵的因素。麥當(dāng)勞在員工培訓(xùn)上投入了大量的精力和財(cái)力，僅以上海公司為例，在2004年，公司在員工培訓(xùn)和激勵(lì)方面就投入了150萬元左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一位麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理的誕生，大概需要450個(gè)小時(shí)以上的培訓(xùn)，企業(yè)也要為之付出100萬元以上。這些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)足可以表明麥當(dāng)勞對(duì)員工培訓(xùn)和發(fā)展的重視程度。

　　1、全職業(yè)規(guī)劃的培訓(xùn)特色

　　在培訓(xùn)方面，麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)的是員工的全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)，從計(jì)時(shí)員工開始到高階主管，結(jié)合他們的職業(yè)生涯，都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃，從各區(qū)域的培訓(xùn)中心到漢堡大學(xué)的階梯式培訓(xùn)，使員工能夠有機(jī)會(huì)不斷地學(xué)習(xí)和發(fā)展。麥當(dāng)勞的管理人員有95%是從員工做起的，每年公司也要花費(fèi)1200萬元用于員工培訓(xùn)，一旦優(yōu)秀的員工進(jìn)入管理層，麥當(dāng)勞又會(huì)給他制定一套結(jié)合國內(nèi)外資源的訓(xùn)練計(jì)劃，不僅能夠在訓(xùn)練中心接受營運(yùn)及管理方面的教育，還有機(jī)會(huì)去漢堡大學(xué)進(jìn)一步深造，接受更高的訓(xùn)練。這種全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)使麥當(dāng)勞的高管人員流動(dòng)率很低，形成了一批穩(wěn)定的管理隊(duì)伍。

　　2、從幼兒園到大學(xué)的分級(jí)培訓(xùn)特色

　　麥當(dāng)勞培訓(xùn)的另一個(gè)特色是從幼兒園到大學(xué)的分級(jí)培訓(xùn)。這種分級(jí)培訓(xùn)包括：幼兒園、小學(xué)、中學(xué)直到大學(xué)的訓(xùn)練課程，而且專業(yè)化程度越來越高，所有課程也具有一致的目標(biāo)和階段的連貫性。整個(gè)培訓(xùn)體系如下圖所示：

　　幼兒園的課程是最基礎(chǔ)的課程，主要是讓員工學(xué)會(huì)怎樣讓客戶滿意；小學(xué)課程則是讓培訓(xùn)者學(xué)會(huì)怎樣去做人員管理；到了中學(xué)課程，核心就是學(xué)會(huì)如何控制成本和幫助銷售；而到了大學(xué)，就是要學(xué)會(huì)怎樣帶動(dòng)管理者成長。

　　以上兩種特色的培訓(xùn)機(jī)制并不是獨(dú)立的，而是緊密地聯(lián)系在一起的。在員工的全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)中貫穿著不同階段的分級(jí)培訓(xùn)，讓每一位員工都可以看到一個(gè)清晰的職業(yè)發(fā)展通道，由此產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)大的工作動(dòng)力，不斷地激勵(lì)著每一位員工向更高的目標(biāo)努力。正如在麥當(dāng)勞流傳的一句話那樣：“每個(gè)人面前有個(gè)梯子，你不要去想我會(huì)不會(huì)被別人壓下來，你爬你的梯子，你爭取你的目標(biāo)。”

　　3、“新船員”的第一天

　　作為餐飲業(yè)的巨頭，工作在前線的零工每天要接觸大量的顧客，通過訓(xùn)練提升零工的素質(zhì)，可以向顧客更好地提供高質(zhì)量的商品、服務(wù)和環(huán)境，這對(duì)麥當(dāng)勞的持續(xù)經(jīng)營非常重要。那么麥當(dāng)勞是怎樣對(duì)零工進(jìn)行培訓(xùn)的呢？

　　新員工上班的第一天并不是馬上就去學(xué)習(xí)工作技能，而是要接受麥當(dāng)勞的企業(yè)文化教育。麥當(dāng)勞就通過對(duì)新員工灌輸麥當(dāng)勞文化，讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標(biāo)以及對(duì)員工的期望來消除他們心中的不安，從而更好地投入到新的工作中去。在麥當(dāng)勞，服務(wù)員都被稱為“CREW”，即“船員”的意思。這個(gè)稱呼會(huì)讓新員工感到這里所有的工作伙伴都是在一條船上，這樣既增進(jìn)了心中的親切感，又增進(jìn)了彼此之間的默契。
　　在新員工初步了解并熟悉麥當(dāng)勞的文化后，接下來的訓(xùn)練就是讓新員工為能夠獨(dú)立承擔(dān)工作而作好準(zhǔn)備。訓(xùn)練員要按照《麥當(dāng)勞工作手冊(cè)》的規(guī)定，對(duì)新員工進(jìn)行基本操作訓(xùn)練。這種培訓(xùn)同樣有標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，而麥當(dāng)勞的全部管理人員都是從學(xué)習(xí)普通服務(wù)人員的基本操作程序開始的，但與很多企業(yè)不同的是，麥當(dāng)勞的培訓(xùn)并不是脫產(chǎn)培訓(xùn)，而是在第一天就直接走向工作崗位，在工作中接受培訓(xùn)，而且這種培訓(xùn)是一對(duì)一的培訓(xùn)，即每一個(gè)新員工都由一名老員工帶著，邊學(xué)習(xí)邊工作，把培訓(xùn)和實(shí)際操作更好地結(jié)合起來了。