我們曾就星巴克推出速溶咖啡一事做過探討。如今，星巴克又出新招——在要關閉的門店原址上開設一家“咖啡茶館”。
1.茶葉與咖啡競爭激烈，咖啡領導品牌“星巴克”面臨危機
最近安吉白茶行業領導品牌世外茗源的一些觀點，引出一個非常搶眼的詞語：白茶娶妃，意即白茶要取代咖啡。誠然，咖啡和茶葉同樣具有提神醒腦的功能。但是，誰取代誰尚不能定論。大家都知道：咖啡時尚，卻淺顯且無保健性；茶葉樸素，卻底蘊豐厚且保健性極強。那么，說咖啡被取代，或者說有一天安吉白茶能夠連同綠茶和中國茶取代咖啡，顯然這是一個未知數。
茶葉和咖啡是兩種比較受歡迎的飲品，向來有些水火不容的味道。面對市場，它們是此消彼長的關系。但隨著消費觀念的改變，茶葉和咖啡的消費群互相滲透。許多喝咖啡的白領漸漸開始喝茶了。
2.星巴克開設“咖啡茶館”，融合兩種飲品概念，自己與自己競爭
無疑，安吉白茶領導品牌世外茗源的這一“取代”的口號，給目前混戰中的飲料行業當頭一棒。茶葉與咖啡的競爭白熱化，安吉白茶說要取代咖啡，那么咖啡的典型代表“星巴克”怎么辦？星巴克真的要被取代嗎？
“第15大街咖啡與茶”的誕生讓我們沉思。星巴克創始人、全球董事長霍華德•舒爾茨在接受CBN記者電子郵件采訪時表示，拜金融危機所賜，星巴克采取關店、裁員、節省開支等措施以擺脫業績持續下滑的困境。
“‘第15大街咖啡與茶’本是準備關閉的星巴克門店，但在一次公司內部會議上，我突發奇想地要求員工們在原有舊店的基礎上轉型開一家門店與星巴克競爭。”舒爾茨透露，新店的創意誕生于一個月前，“會后，公司高級項目經理提出了‘咖啡茶館’的想法。我給了他一筆錢，很快想法變成行動。”
與傳統星巴克門店標準化統一定制不同，這家新店內的家具、擺設全部由店員在跳蚤市場上淘回來，有著獨一無二的體驗。顧客一邊享用茶、啤酒、葡萄酒，一邊欣賞音樂會、詩朗誦，“靈感源自星巴克”將兩者相連。
3.以創新意識引領品牌發展，“星巴克”通過創意化經營，積極應對挑戰
星巴克意識到了市場被搶占的危機，創新是必須的。因為比較之下，茶葉可以說是得了天時，消費者也逐漸意識到：多飲茶對人的身體有積極的作用。所以在選擇中，消費者會考慮到健康的需要而選擇安吉白茶或其它茶種。
星巴克此舉可以說是走在了趨勢的前沿，開創了“星巴克”的歷史先河，讓消費者看到了一個高屋建瓴，從長遠的眼光看自己的發展的星巴克。
可以這樣說，不管有沒有世外茗源的茶葉取代咖啡之說，也不管有沒有隨之發生的“白茶娶妃”事件，星巴克實質上早已在積極備戰，努力應對市場以及茶葉等相關飲品的挑戰。但是，星巴克試水的“咖啡茶館”未來如何，我們還只能等待時間來給出答案。（馬里蘭）
作者：劉濟坤 來源：博銳管理在線 |
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