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簡訊：通用汽車申請破產

美國政府當地時間5月31日(北京時間6月1日)宣布，通用汽車將于當地時間6月1日上午(北京時間下午)根據美國破產法第11章向紐約破產法院遞交破產申請。

解讀：不符合消費趨勢需求必將被淘汰

    一百年來美國人因為通用汽車而自豪，粗狂豪邁的通用汽車代表美國人的豪情與大氣，但在全球能源危機和生態環保意識覺醒的背景下，大而無當的通用汽車悖逆了全球包括美國消費者需求趨勢，從長遠發展來看，通用汽車必將走向滅亡。

    通用汽車是什么？是普通消費需求的代表，是為大多數普通消費者服務的生產企業。旗下的80%業務都來源于家庭用車。而他所生產的汽車是高能耗的，是龐大的，是背離社會的發展方向的——節能減排。隨著社會的發展與消費觀念的改變，必將被淘汰。

警示：食品企業應避免重蹈“通用”覆轍

    隨著居民消費能力的提高，對于食品的需求已不僅僅局限于滿足溫飽和解饞，健康，營養，安全已經成為食品行業發展的重要趨勢之一。食品生產企業應該時刻關注和判斷行業需求趨勢的變化，并順應趨勢變化開發新產品，避免犯和通用汽車類似的錯誤。

1、從世界衛生組織的全球10大垃圾食品來看

    世界衛生組織（WHO）在2003年提出了危害人體健康的10大垃圾食品，提醒消費者關注個人健康，遠離有害食品。

危害原因

油炸類食品
1、可能導致心血管疾病；
2、含致癌物質；
3、破壞維生素，使蛋白質變性。

腌制類食品
1、導致高血壓、腎負擔過重，導致鼻咽癌；
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）；
3、易得潰瘍和發炎。

加工類肉食品
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。

餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）；
2、嚴重破壞維生素；
3、熱量過多，營養成分低。

汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；
2、喝后有飽脹感，影響正餐。

方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）；
2、只有熱量，沒有營養。如方便面、方便炒飯等。

罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素；
2、熱量過多，營養成分低。

話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含亞硝酸鹽；
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

冷凍甜品類食品
1、冰淇淋、雪糕里面含奶油極易引起肥胖；
2、含糖量過高，影響正餐。

燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）；
2、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔），并產生致癌物質。

    我們可以看到，目前市場上的很大一部分產品，都可以劃到垃圾食品的類別，盡管這些產品滿足了消費者的舊有習慣和口腹之欲，但由于其對人體健康的危害性日益受到消費者的重視，消費者的成本收益比會逐漸降低，其市場發展空間將會越來越小。

    如果能從口味、方便性等方面研制出替代垃圾食品的產品，將會為企業開辟出廣闊的藍海市場空間。

2、從中國居民的平衡膳食寶塔來看

    衛生部委托中國營養學會修訂《中國居民膳食指南》中根據營養學原理，緊密結合我顧居民膳食消費和營養狀況的實際情況提出了“中國居民的平衡膳食寶塔”的概念。

中國居民每天應補充的食物：
第一層 油：25—30克
鹽：6克 每天進行相當于步行6000步以上的身體活動

第二層 奶類和奶制品：300克

大豆類及堅果：30—50克

第三層 畜禽肉類：50—75克
魚蝦類：50—100克
蛋類：25—50克

第四層 蔬菜類：300—500克
水果類：200—400克

第五層 谷類薯類及雜豆：250—400克
水：1200毫升

中國居民平衡膳食寶塔示意表

    從上表中我們可以看出，人體每天需要食用多種食物，以滿足身體的營養和能量需求。各種食物混合食用是我國傳統飲食的特點，而且如果各種營養食品單獨食用無疑會增加消費者的時間和精力消耗。因而，混搭產品，由于其包含多種食材，并能滿足營養平衡的需要，必將是未來營養食品的發展趨勢之一。

3、從產品的原料資源來看

    近年來，食品安全事故問題頻發，消費者也越來越關注食品安全、農藥殘留危害等問題，同時國家對食品來源的監管也日趨重視。從綠色食品、無公害食品，到有機食品，農產品安全性的認證要求越來越高。而綠色食品、無公害食品、有機食品的認證也增加了產品的附加價值，市場零售價格都要高于非認證產品。

    此外，食品原料的營養性，也是吸引消費者購買的因素之一，檸檬C100的補C概念，海洋食品的全面營養、牛奶的草原概念都刺激需求的增長。

    可以說，食品原料的安全性和營養價值已經成為產品的賣點挖掘方向之一。

    食品行業的發展趨勢并不是單一的，有短期的，也有長期的，有時髦的，也有潛移默化的，所以更需要企業睜大雙眼，辨明真偽，去引領或迎合行業需求趨勢的演變，避免犯與通用汽車類似的錯誤，盲目自信而喪失對行業發展判斷的敏感性。經過眾多成功和失敗的產品多次驗證，對于食品的健康、營養、安全的要求，已經成為消費者選擇產品的主要參考標準，從食品的健康營養、安全的角度設計產品，將可以大大提高新產品的市場競爭力。

    作者：趙湛   來源：博銳管理在線