東北不光有燒烤，火鍋也是重頭戲。最近有個火鍋品牌，在東三省殺瘋了，不光在當?shù)厥桥抨犞酰?年，還殺出東北，跑到河北、山東等地開店。品牌名字也很有意思，叫熊喵來了，聽上去跟火鍋完全不搭嘎。
這個“奇葩”的餐飲黑馬，是怎么在東北殺瘋的？
1.東北新網(wǎng)紅，想做火鍋里的“迪士尼”
在創(chuàng)辦熊喵來了之前，創(chuàng)始人吳紅濤在餐飲業(yè)摸爬滾打多年，不過此前并沒有做過火鍋，而是專注于東北菜。
為什么要做火鍋？按照吳紅濤的說法，他在前往東京游玩的一次旅程中，被東京迪士尼熱情、極致的服務所吸引，便萌生了一個想法：
打造一個能給予顧客快樂體驗的餐飲店。
在這個思路下，火鍋作為強社交屬性的品類，引起吳紅濤的關注，熊喵來了火鍋也由此誕生。
憑借新奇好玩的設定，門店一開業(yè)就受到當?shù)夭簧傧M者們的關注，甚至一天排隊上萬人，這也是熊喵來了不同于其他餐飲品牌的差異之處。
目前，主要有幾種不同的店型：居酒屋風格店型、國風店等，保留品牌休閑玩樂的風格，甚至加入市集、夜游等元素，每個都是吸引年輕人的顏值利器。
有消費者評論，“從菜品到門店都是萌萌的造型”，效果也很明顯，官方透露的信息，其門店日均翻臺最高可達7.7次。
首店成功試水后，熊喵來了開啟了品牌的狂飆之路：在整個東三省地區(qū)相繼布局新店，還向內(nèi)蒙古、河北、山東等地擴張，存在感不斷加強。
2.產(chǎn)品硬核“混搭”，才能搞定用戶
想搞定用戶，光有門店還遠遠不夠。
產(chǎn)品也得硬核。熊喵來了品牌總監(jiān)解睿曾向媒體透露，為了尋找到好食材，熊喵來了還組織了峨眉山美食節(jié)、北海美食節(jié)等活動，表面上是在“娛樂”，實際則是找優(yōu)質(zhì)食材。
峨眉雪魔芋、峨眉龍須筍、北海黑虎蝦做成的蝦滑，北海海鴨蛋做餡兒的牛肉丸等具有地方特色的食材，都是熊喵來了的獨家殺手锏。
火鍋雖然用的是麻辣和大骨濃湯兩種常見的鍋底，但熊喵來了還特別會搞事。
在火鍋的基礎上，熊喵來了還推出了12款免費甜品和麻辣鴨血，兒童到店還提供免費的兒童餐，套餐里包含炸雞、洋蔥圈、薯條等一眾小孩子愛吃的食物。
有的門店甚至會讓員工身著熊本熊的人偶服，站在門口給小孩發(fā)糖吃，另外，還布置過“漢服試穿”區(qū)域，消費者到店即可免費借用衣服打卡拍照，更加提升了人們來店消費的熱情。
其實熊喵來了的東西不算特別便宜，人均客單價大概在80元，就是因為有高品質(zhì)的食材，和足夠扎心的服務細節(jié)，才會讓人心甘情愿為它排隊。
3.專開大店，“會玩”且“好玩”
去過熊喵來了的人，都有一個深刻的印象：那就是大。
具體到門店來看，其門店面積多在240-375平米左右，還專往城市核心商圈開。
為何這么喜歡開大店？熊喵來了官方曾表示，開大店，有助于打造一些好玩豐富的內(nèi)容。
比如有的門店，還飼養(yǎng)了一只羊駝，讓顧客可以在吃飯之余和“神獸”互動。
還有的店，店內(nèi)懸掛著不少刻有“發(fā)財”和“財氣”字樣的燈牌；門店墻上還繪有大幅的熊喵動漫壁畫，就是為了能夠更好地展現(xiàn)出品牌文化。
火鍋市場一向很卷，海底撈等巨頭已經(jīng)是服務行業(yè)的天花板級別，對于新品牌來說，想要脫穎而出，只能彎道超車，想出其他差異化的賣點，在產(chǎn)品和營銷上不斷創(chuàng)新，這是熊喵來了的崛起密碼，也是爆品戰(zhàn)略總裁營倡導的爆品方法論。
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