課程背景：
又是一個盤點會，胡經理被總部領導訓斥了很多次了，每次訓話都是那一套：中央廚房給我打電話反映你們最近訂貨就像拉皮筋，采購那邊都不知道該怎么跟按照你們的需求進行工作，你們以為菜園子就是給你們開的啊，想要多少訂多少？不想訂了就拉倒？這里面的成本你們算過嗎？你們算算照這么干下去，年底的獎金都別領了。
聽完總部領導的抱怨，胡經理在微信圈里把他管轄的5個店長依葫蘆畫瓢也數落了一通。但是數落完有該怎么辦呢？現在各店店長每天都在忙著管理這些8090后員工就頭疼的不行，訂貨的時候已經都是按照堂課的數量固定跟中央廚房下訂單，對于外送訂單，下了訂單他們就追加，放棄訂單往往也不通知，為了各自店的經營成績，他們往往都把責任推給中央廚房。現在推出的種類越來越多，有的訂少了就盡可能推薦客人其他的，但是現在快餐店這么多，我們沒有人家就選別的了，堂客就餐時間有限、客流量不固定，到底該怎么管理各店訂貨量？如何安排調度？如何進行門店管理呢？
不要頭疼，服務業企業經營決策沙盤模擬系統專家團隊的老師為您設計“快餐連鎖門店管理沙盤模擬訓練課程”幫助您解決：
☆ 訂貨計劃難下
☆ 門店調度困難
☆ 頭疼財務分析
☆ 貨物種類繁多
等造成的管理難題，為您送上專業的：
財務分析——采購管理——計劃調度——門店管理——市場分析——考核指標建立（KPI）的課程理念！為您插上科學管理的翅膀！
課程收益：
● 親身體驗一個快餐門店管理的完整流程；包括：物流、資金流和信息流的協同，理解門店實際運做店長和區域經理的相互配合。
● 理解門店的“血液系統”——現金流控制的重要性，體驗門店財務管理全部流程以及各種成本等因素對績效考核的作用。
● 理解企業的“消化系統”—銷售定單、采購、銷售、庫存等物流管理的相互協調、以及進銷存、成本控制、合理開支、準時訂購等概念的理論和方法。
● 理解市場戰略、分析與預測企業營銷環境、找準市場的切入點、合理進行市場投入、品牌建設、促銷的作用，以及深刻剖析你的競爭對手——出其不意,攻其不備的重要性。
● 理解門店管理的“神經系統”——各種基礎數據信息的獲得流程，以及信息流對門店決策的關鍵作用，門店管理進行信息化建設的必要性和急迫性。
● 本課程的最經典之處：將根據所有學員的實際操作數據，動態分析成敗原因和關鍵因素。
課程時間：2-3天，6小時/天
課程對象：區域經理、店長、副店長、財務負責人、總部領導、運輸配送經理等
課程方式：沙盤模擬+軟件量化動態分析+專業講師點評
課程大綱：
第一講：財務分析
知識點：
1. 建立全面的營運計劃財務分析能力
2. 學習如何從財務指標中發現門店經營中的問題，運用財務指標進行內部診斷，協助管理決策
案例：
以門店的人員配置、客戶流量、貨物配送的數據分析診斷門店的經營問題，一個門店管理的好壞還是以門店贏利能力為最終解釋，其管理的流暢度越高其團隊協作能力越高，其經營成本越低。
工具：
門店贏利能力公式解析
第二講：團隊協作與溝通
知識點：
1. 清晰管理層的角色定位，實景展示角色混亂的企業將出現的管理無序
2. 親身體驗配合各部門開展工作的原理，理解和領悟部門溝通和協作和科學管理而不是人情管理
3. 鍛煉不同門店經理之間共同的價值觀和經營理念，對經營計劃的制定和實施達成共識
4. 建立以實現整體經營目標，實現全組織的盈利目標的績效導向，理解績效管理的指標制定的原則和意義
案例：
角色定位的依據也是企業的戰略指引，企業戰略越清晰，角色定位越準確。通過沙盤模擬訓練中的案例，在初始年，由學員分角色管理60萬的啟動資金，60萬資金如何配置，如何達成經營目標，如何形成共同的價值理念，各部門管理的科學性自然顯化。
工具：
1. 戰略制定工具
2. 戰略目標實施模型制定工具
第三講：采購和運輸調度管理
知識點：
1. 依據市場分析制定采購計劃
2. 學習零庫存計劃的制作方法和思路
3. 學習采購和運輸配合
案例：
基于市場分析，制定采購計劃，采購計劃具體是由誰發出的呢？在本課程中，我們給學員這樣一個案例，市場需求40個產品，一個門店可以銷售15個，目前有3個門店，請問采購和配送計劃應該如何安排呢？
工具：
1. 采購管理工具
2. 物流配送調度工具
第四講：市場分析和銷售方面
1. 學習量化分析市場
2. 依據市場數據制定相應的決策和市場投入
3. 學習分析客戶與市場之間的關系
案例：
給學員一個全國市場的產品需求分布圖，并給出消費指數，讓學員做出市場分析數據，這個數據是配合銷售部門、客戶需求、采購部門而制定，讓學員體會市場分析在企業經營中的重要性和首要性。
工具：
1. 市場分析工具
2. 外部市場和內部市場與企業內部管理的執行工具
【聯系咨詢】
聯系電話：010-62258232 62278113 13718601312 18610339408
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