中國烘焙食品人均消費相當于10年前兩倍
《紐約時報》日前刊文稱，洋面包房在中國越來越有市場。烘焙食品并非是中國傳統飲食的主食，但近10年來，它已飛快迷住了中國城市的中產階層。
根據歐睿信息咨詢公司的統計，面包、油酥點心和蛋糕這類烘焙食品在華零售額已從2000年的37億元上升到2010年的78億元。到2015年，這一數字將增長至111億元。
2009年，英國烘焙食品的人均消費是36.4公斤，美國是25.4公斤，與之相比中國的數字還相距甚遠。然而，中國上升勢頭特別明顯。2009年，中國烘焙食品的人均消費為4.1公斤，近乎10年前的兩倍。中國人吃面包的習慣正被培養起來
在中國大城市，這種不斷增加的需求已為外國烘焙企業提供了非常大商機，它們中很多飛快擴張，在中國市場獲得一席之地。
《紐約時報》稱，新加坡的一家烘焙連鎖店采用玻璃廚房想象，以使顧客能看到糕點師的操作。這種理念被證真的中國特別受興奮激動熱烈歡迎。這些洋面包店的糕點標價在7至10元之間，比很多國內同業商家要貴。
中國人吃面包的習慣正被培養起來，消費者的年齡層次覆蓋面很廣，從小孩偕老年人都有，而繼續不停只是年輕人。況且有些消費者已開始把面包當做主食了�！稗k公族早晨普遍來不及吃早飯，很多人就下班時來買點面包當做第二天的早餐。中午，也有一點兒寫字樓的白領買三明治居中飯。業內人士看到了中國蛋糕市場的樂觀增長前景，越來越多的中國消費者為祝賀華誕或其他節日的特別場合而購買這類食品。
俘獲中國人的胃洋面包需本土化，中外消費者對面包的偏好不一樣，中國人吃面包跟吃“中國菜”類似，好“重口味”，有肯定甜度的面包才是中國人的最愛。要想俘獲中國消費者的胃，洋面包要走本土化的路子，創造更多依從其中國消費者口味的面包才是關鍵。
如果您還在為不知從事什么行業而煩惱，倒不如考慮開一家小型面包店。盡管這幾年面包店發展很快，但還遠沒有達到飽和狀態。隨著人們對烘焙產品的認識及喜愛，面包店應該說才剛剛開始快速發展，尤其是在二、三級城市．發展空間更是廣闊。
東莞市賽西維烘焙學校是東莞較早的，也是東莞市唯一一所烘焙培訓機構，成立于2003年。被香港美食促進會授予“中華烘焙美食人才培訓基地”，是美食導報。東莞飲食理事單位。學校與多家餅店長期建立合作關系。100%為學員免費推薦就業，為學生創業提供各項指導。想學技術的朋友可以到賽西維烘焙學校咨詢了解，電話0769-88752855。 |
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